Restaurant Wijnbar Merlot

Historie
In 2003 opende Merlot aan de Grote Koppel haar deuren op een kaalgeslagen bouwput buiten het oude stadscentrum. Met hun verrassende culinaire vondsten en gedurfde wijnkaartvisie wisten chef-kok Marcel Oort en Vincent Tomassen hun restaurant op de kaart te zetten, zodat, in weerwil van de weinig goeds belovende locatie, Merlot al snel een zeer populair restaurant in Midden-Nederland werd.
Vincent Tomassen werd twee jaar later dan ook gekozen tot 'Meest markante horecaondernemer van Midden-Nederland' terwijl Merlot in 2007 de 'Grand Prix Mondivin' won, een nationaal concours voor chefs en sommeliers.

Nieuw
Op 10 november 2008 werd onder toeziend oog van stadsgenoot, wijnboer en schrijver, Ilja Gort, Merlot op ludieke wijze heropend.
Bert Verwey, architect uit Haarlem, heeft gezorgd voor een totale metamorfose!
Stijlvol, modern en veel sfeer kenmerken de geheel nieuwe entourage. Gebleven zijn echter de vele wijnen per glas, de informele en professionele service en kunnen de gerechten in halve porties worden geserveerd.

"Schuif aan!"
Dagelijks houden wij ons bezig met onze passie: eten, drinken, gezelligheid. Een fantastisch vak, waarover wij (gelukkig) nooit uitgesproken raken.
Echter wij realiseren ons dat niet iedereen een bezoek kan brengen aan Merlot. Om wat voor reden dan ook. Wij komen graag in contact met deze mensen, en hopen door ons restaurant open te stellen voor deze groep, een steentje te kunnen bijdragen aan het welzijn van hen en van ons zelf!
"Alleen kun je niets, je moet het samen doen"! Wij sluiten ons geheel bij deze slogan aan en willen hier aan toevoegen:
"Genieten doe je niet alleen, dat doe je samen"!