15 en 17 maart 2010, Sofie aan tafel, Schuif aan!

Onze kok Stefan van Tisa’s  en gastvrouw Marie-Louise van Gastvrij ontvingen ons, medewerkers van Fortis Bank Hilversum gastvrij in praktijkschool De Baander. De Baander heeft de ruimte van de grote professioneel ingerichte keuken en het leerlingenrestaurant annex aula ter beschikking gesteld zodat het mogelijk werd om drie keer 'Sofie aan tafel' te realiseren voor senioren en hun begeleiders. Sofie aan tafel, een project waar het gaat om contact en de ontmoeting. Daar voelden wij wel voor, zeker in combinatie met lekker eten. 

Allereerst werd gestart met het sfeervol aankleden van de eetzaal met de meegebrachte zaken van Sofie aan tafel. Tafelkleedjes, sfeerlichtjes, menukaarten, bestek, glaswerk, enz. alles moest liggen zoals het hoort.

Stefan begon met ons uit te leggen wat we deze avond moesten doen om in anderhalf uur tijd een volledig, goed uitziend en smakelijk menu te bereiden en gereed te hebben om te kunnen uitserveren  èn ook zelf te kunnen aanschuiven om mee te genieten van het eten en in gesprek te gaan met de senioren en de begeleiders. Zoals wij het noemden “koken voor bejaarden” werd een behoorlijke uitdaging, een echte teambuildingsaangelegenheid!  Doel: voor in totaal 22 ouderen en de 10 medewerkers een driegangenmenu bereiden, de gasten ontvangen en onze eigen kookkunsten met de gasten verorberen.

In de keuken werden wij ingedeeld  in groepen om na nog wat mondelinge toelichting de voorbeelden van Stefan na te maken. Door tijdgebrek waren de aardappelen al voorgekookt en was wat ander voorbereidend werk verricht. Een klein beetje hulp mag, toch? Vervolgens zijn we in de kleine groepjes op de diverse kookstations aan het werk gegaan. Met de salade, de toetjes, de truffels en ander chocolade lekkers, de witlof en de kipfilet….

Iedereen heeft genoten van al het lekkers en van het prettige gezelschap van het kookteam. De foto’s spreken voor zich. Na de voorpret, het diner. Gasten en medewerkers lieten het zich goed smaken.
Een soepel geolied team zorgde dat de gerechten keurig op tafel kwamen. De jongeren van de MaS van ’t Hooghe Landt hielpen hier enthousiast bij.

Na afloop kreeg iedereen bij het naar huis gaan nog een boekje mee waarin het verhaal van Sofie wordt verteld. Wij als medewerkers van Fortis kregen het boekje Amersfoort Pelgrimsstad zodat we thuis nog even konden nagenieten van Amersfoort als een stad waar we nog eens naar terug kunnen gaan voor bijvoorbeeld een mooie stadswandeling.
Natuurlijk was er ook nog iets van chocolade (zelfgemaakt) voor ieder van ons om mee naar huis te nemen.
Eindconclusie: een zeer geslaagde avond met lovende woorden van onze gasten, zeker voor herhaling vatbaar.

Miranda
     

Voor foto's van 15 maart, klik hier en voor 17 maart, klik hier