25 maart 2008, Exotisch koken in het leerhotel "Het Klooster", Kleurrijk genieten

Vier leerlingen van ROC Midden Nederland, begeleid door twee docenten, en vrijwilligers met gastkokers van de Zonnebloem ontmoetten elkaar op 25 maart 2008 in het leerhotel ‘Het Klooster’ in Amersfoort. 

Deze tweede paasdag was bijna in de kerststemming door de vallende sneeuw. Na een kopje koffie/thee mochten iedereen de keuken in. Schorten om, handen wassen en daarna in kleine groepjes met de instructies aan de slag.

De ingrediënten en gerechten klonken zeer exotisch: okra, garnalen, hummus, tapenade, lamstoofpotje, risotto. "Wat is dat? Waar smaakt het naar? Dat lust ik zeker niet!" waren enkele commentaren die in de keuken te horen vielen.

We werden intensief begeleid door twee koks van het leerhotel samen met stagiaires. En wat fijn was, we hoefden niet af te wassen.

Anderhalf uur was zo voorbij. Het afmaken van het menu hebben we niet meegemaakt, dit werd door de koks en eigen leerlingen van ROC ASA geregeld. Terug in het restaurant wachtten we op de gasten die langzaam binnendruppelden. Jong en oud door elkaar gingen we aan tafel zitten. Tapenade en hummus vergezeld door brood werd op tafel gezet.
Opeens hadden we lege borden voor ons, hilariteit bij de bediening. Excuses en weg waren de borden: er moest nog iets op. Borden weer terug op tafel, maar toen… onzekerheid wat er moest gebeuren, beginnen met eten of wachten. De garnalenbouillon werd geserveerd, een bijzondere smaak met bijzondere ingrediënten: stukjes okra, gebakken garnalen en in reepjes gesneden flensjes.

Hoofdgerecht met toebehoren en het dessert – vla van papaja – volgden. De sneeuwvlokken bleven in de avondschemer neerdalen. Half negen zat de avond erop: de deelnemers gingen huiswaarts, de ene met een vrij lege maag – ik lustte het niet – en de andere met een mond vol met ongekende smaken.

Al met al een succesvolle date tussen jong en oud en leerzaam op diverse gebieden!
Leerhotel Het Klooster wederom dank voor jullie geweldige aanbod!